Origin : DEHONG　※豆販売のみ Farm : YUAN YI YUAN Coffee Farm Variety : Catimor P4 (7963) Altitude : 1400-1580m Notes : Yellow Peach , Ice wine , lychee , Oolong Tea , Sparkling Wine 桃、ライチ、凍頂烏龍茶のような香ばしさや花の蜜のような香しさを感じます。 雲南省の北側に位置する徳広(デーホン)の YUAN YI YUAN(源一原)Coffee Farmからのスペシャルティコーヒーです。 コーヒー専用の酵母を使用して発酵したハニープロセス。 今回のハニープロセスはまず完熟したコーヒーチェリーを収穫し、洗浄した後にコーヒーパルプを除去します。一般的には除去したコーヒーパルプは肥料に使うか、カスカラティーとして用いられるのですが、今回の精製処理では除去されたコーヒーパルプを回収し、ミュシレージのついたパーチメントコーヒーと一緒に水の入れたタンクに入れます。同時にコーヒー専用の酵母を投入し、150時間発酵させます。発酵が終わりましたら洗浄せずにそのまま乾燥段階に入ります。 明確な桃のようなストーンフルーツのフレーバーを味わえます。 温度の変化によってライチやアップルパイのような甘い香りが長く続き、凍頂ウーロン茶のような香ばしい香りが口いっぱい広がります。 発酵の調整により繊細なフレーバーになっています。

【朝日ブレンド　深煎り　decaf50％】 深煎りなのにのどごし爽やか。 朝食のパンを流し込むためにつくりました。 クロワッサンやスコーンにもピッタリ。 香ばしさと深さの中に感じる甘い香味で ごくっと飲める深煎り珈琲です。

夕闇のブレンド　極深なちゅらる　200ｇ ビターでディープな極深煎りケニアと中煎りエチオピア 別々に焼いてから混ぜ合わせるアフターミックスブレンドです。 自然に混ざり合う、OLDSTYLEの深煎りと香しいスペシャリティコーヒー 今も昔も コーヒーは あなたの心に寄り添う 不思議な飲み物です。 ブラックでこってりだけど飲めてしまう ミルクも合います。 古き良き喫茶文化の『極深煎り』 新しい楽しみ方になればと思いブレンドしました。

【デカフェ・マンデリン】 焙煎度合いは深煎り。 カフェインレス（デカフェ）なのにしっかり珈琲らしさが楽しめます。 夜にコーヒーを飲みたくなった時に是非 ○カフェインレスを飲むメリット ・利尿作用がない 　　利尿作用はカフェインが体内の余分な水分を体外に排出を促すため、 　カフェインレスなら仕事中、野外遊びなどでも尿意に悩まされません。 ・寝る前でも安心 　　覚醒作用で有名なカフェインは、個人差がありますが寝る前の大敵。 　いつもより寝つきがよくなるかも。 ・その他 　　妊婦さんや、体質的にカフェインを抑えないといけない方にもおススメです。 日本で流通しているデカフェ珈琲は科学溶媒を一切使わないものなので安心です。

よあけBlend 夜と朝のあいだに 飲みたくなるような、少し特別な でも日常的に飲みたくなるような珈琲です。 甘いお茶やフルーツ感、口当たりやのどごしは深煎りのコーヒーのような 浅煎りでも深煎りでもないようなコーヒーをイメージしてブレンドしました。 エチオピア ケニア ベトナム

よあけBlend 夜と朝のあいだに 飲みたくなるような、少し特別な でも日常的に飲みたくなるような珈琲です。 甘いお茶やフルーツ感、口当たりやのどごしは深煎りのコーヒーのような 浅煎りでも深煎りでもないようなコーヒーをイメージしてブレンドしました。 エチオピア ケニア ベトナム