モリタンゴため息COFFEEは
手網と手回し焙煎機で少しづつ直火焙煎しています。
少しづつ珈琲を焼くとムラがでます。
足並みを揃えすぎないことで
色んな苦味、甘み、酸味や香味がたくさん現れます。
色んな子がいると、にぎやかでガヤガヤうるさいと思われるかもしれませんが
方向だけうまく定めてあげれば
素敵で美味しい集団になるんです。
モリタンゴため息COFFEEのシングルオリジン珈琲 【豆or粉】
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ほろ苦く、甘く、香ばしいブラジル ドルチェチョコラータ 100g
¥900
【ほろ苦く、甘く、香ばしいブラジル ドルチェチョコラータ】 中煎りのブラジル、軽めに焼いているので、 さらさらと飲みやすい口当たりです。 香ばしくさと甘さをお楽しみいただけます。
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甘さやさしく広がる中深煎りケニア 100g
¥900
SOLD OUT
【甘さやさしく広がる中深煎りケニア】 少し深めのケニアはしっかりとした苦味とほんのり残る酸味で 芳醇でミルキーな味わいです。 深煎りの珈琲がお好きな方におススメです。
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濃厚にしみわたる土の香りのマンデリン 100g
¥900
SOLD OUT
【濃厚にしみわたる土の香りのマンデリン】 マンデリン独特の甘い土の香り 深いコクはミルクとの相性が抜群です。 インドネシアの大地を感じられる、古くから愛されてきた珈琲は 深煎り珈琲の人気商品です。 【インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式】 生産地 北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 ポルン地区 精製 スマトラ式 標高 1,500~1,700m 品種 シガラルタン、ティピカ、S-795 クロップ年 2024年1月入港 生産者 アルフィナー ・ルンバンガオルさん 乾燥 天日乾燥 規格 G1 サイズ 16UP 栽培・農薬の使用 シェードグロウン
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気づけばいつもそばにいた品のあるグァテマラ 100g
¥900
【気づけばいつもそばにいた品のあるグァテマラ】 飲んでいる間 ずっとそばにいてくれる酸味は グァテマラらしさ。 それが上品さの秘訣。 ブラックでもグイグイ飲める。 【グアテマラ SHB フライハーネス】 精製 水洗式 標高 1600m 品種 ブルボン,カツーラ 生産地 グァテマラ フライハーネス 生産者 フライハーネスの農家さん 栽培・農薬の使用 シェードグロウン
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香も苦味もはかりつくしたオトナの雲南 100g
¥900
【香も苦味もはかりつくしたオトナの雲南】 独特なラム酒のような香りの 中国のコーヒー その理由は発酵技術によるものでもある コーヒーは昔から色んな飲み方や作り方が 試されているけれど それは今もなお続いている。 ということが、この雲南を飲むと実感できる。 癖がすごいので冒険好きな方におススメ。 ミルクとの相性は 不思議なノンアルカクテルのよう。 〇雲南天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション 精製:嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション 標高:1,500~1,700m 品種:カティモール 生産地:雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 生産者:天空農園 農園管理者 曾(ソウ)さん 栽培:農薬不使用 化学肥料と有機肥料の併用 一部シェードグロウン
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やる気がでないときに飲む香ばしいタンザニア 100g(中深煎り)
¥900
香ばしいタンザニア 「おはよう」と言わんばかりの香ばしさが 印象的で目が覚めるコーヒー。 タンザニアといえば昔風に言えばキリマンジャロ。 香ばしさの後に果物のような甘味があらわれる。 やる気がでないときは 嗅覚を刺激するのが良いとされている。 ナッツのような香ばしさを感じれば、 アフリカの大地を思い出してほしい。 動物たちの力がもらえるかもしれない。 ミルクとの相性はラテっぽい感じ。 【タンザニア ンゴロンゴロ アガワルファミリー】 精製方法 ウォッシュド 焙煎度 シティロースト 生産地 タンザニア北部 ンゴロンゴロ国立公園付近 生産者 コンゴニ農園のアガワルさんとその従業員さん 標高 1,600~1,700m 品種 ケント、ブルボン、SL39 規格 AA
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気分を変えたいそんな日にジューシィなウガンダ 100g(中深煎り)
¥900
このウガンダは 香味と酸味と甘みのバランスが合わさって ジューシィなコーヒーに。 果実感とボディ感を感じる。 山岳地帯で道が整ってないところでは、 ロバの背中にコーヒー豆をのせて運び出すらしい。 言葉も通じない人達が そんな環境で働いている。 一杯のコーヒーからそんなことを考える日があっても良い。 水洗式ではなく天日干しのナチュラル製法でつくっているコーヒーは、 水洗式よりも芳醇な印象に仕上がる。 近頃は精製方法による味の変化が著しく、認知もされだしている。 街中でコーヒー豆を買うとき 精製方法で選んでみるのも、ひとつおもしろい。 【ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーナチュラル】 精製方法 ナチュラル 焙煎度 シティロースト 生産地 ウガンダ⻄部ルウェンゾリ山脈の 国立公園周辺 生産者 ブコンズ族等の小農家さん 標高 1,200-1,800m 品種 SL14、SL28 規格 A
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山岳用珈琲(カフェイン50%カット) 100g
¥980
カフェイン50%カット! だから 過剰摂取も抑えられ 水分補給にもなるので グイグイ飲んで欲しい珈琲です。 コロンビア:50 グァテマラ:25 タンザニア:25 上記3種類のブレンドです。 山の上で しっかりした珈琲が飲みたい! 利尿作用を気にしたくない! ゴクゴク飲みたい! そんな方にオススメのブレンド珈琲です。 もちろん、日常使いにも! 味わいは「しっかりめのアメリカン」をイメージしていただくと分かりやすいかもしれません。
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カフェインレスdeコロンビア 100g
¥1,080
【カフェインレスdeコロンビア】 カフェインレス(デカフェ)なのにしっかり苦くて甘い! 口当たりはさらっとしてるので飲みやすい! カフェインレスを飲むメリット ・利尿作用がない 利尿作用はカフェインが体内の余分な水分を体外に排出を促すため、 カフェインレスなら仕事中、野外遊びなどでも尿意に悩まされません。 ・寝る前でも安心 覚醒作用で有名なカフェインは、個人差がありますが寝る前の大敵。 いつもより寝つきがよくなるかも。 ○その他、妊婦さんや、体質的にカフェインを抑えないといけない人にももちろんおススメです。 安全なカフェインレスはこーやって作られます↓ 【マウンテンウォータープロセス】 このクロップはコロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤーに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。 生産地 サンタンデール アラトカ地区 精製 ウォッシュ 標高 1,700~1,950m 品種 カスティージョ、カツーラ クロップ年 23年07月入港 生産者 オスカル・タザさん 乾燥 機械乾燥 規格 エクセルソ サイズ 15UP 認証 JAS+RA 栽培・農薬の使用 農薬、化学肥料不使用
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旅とシングルオリジン ドリップパックコーヒー
¥1,000
シングルオリジンのドリップパックコーヒー 5パック入り 種類は マンデリン ウガンダ ルワンダ を用意しております。 旅のあいまにマンデリンで土の香りに包まれて オフィスや自宅でルワンダの飲みやすさで効率アップ 贈り物に少し変わったウガンダも 手軽にシングルオリジンコーヒー(単一産地の珈琲)を楽しんでもらえるように。 持ち運びや、使いやすさを重視しています。
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【大容量】ショギョウムジョウのドリップパック9個入り
¥1,420
余った豆をよせあつめて作った 諸行無常のドリップパック うつりかわる世の中のように いつも同じ味には出会えない そんな商品があってもいいかもしれない 一期一会のコーヒー ※ご注文のたび違う味になります。ご注意ください。 〇濃いめのコーヒーがお好きな方におススメです。 〇15g~18gのコーヒー粉が入ったドリップパック×9個入り 〇約280mlのコーヒーが抽出できます。マグカップに最適! 〇蒸らしは30秒程度、ゆっくりゆっくり淹れてください。 ドリップパックは 自宅でももちろん、登山やキャンプ 会社や様々なお出かけ先でも お湯さえあれば淹れられる便利なアイテムです。
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ショギョウムジョウの水出しパックコーヒー3パック入り
¥980
余った豆をよせあつめて作った 諸行無常の水出しパック うつりかわる世の中のように いつも同じ味には出会えない そんな商品があってもいいかもしれない 一期一会のコーヒー 手軽にしっかりめのアイスコーヒーが作りたい方へ。 寝る前に冷蔵庫にいれておいておくと、朝にはアイスコーヒーのできあがり。 ※例)23時に冷蔵庫in→7時に完成(パックをとりだす) 50g×3個入り 1パックで約500mlのアイスコーヒーがつくれます。 使っている豆はマンデリン、ブラジルなどを主に使っています。 冬場も抽出後にあたためれば、水出しのホットコーヒーにも!
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【カフェインレスdeコロンビア】ドリップパック5p入り
¥980
カフェインレスdeコロンビアに ドリップパック版がついに登場しました 〇18g×5パック入り ひとつのパックで約280ccほど抽出できます。 カフェインレス(デカフェ)なのにしっかり苦くてやさしく甘い! 口当たりはさらっとしてるので飲みやすい! カフェインレスを飲むメリット ・利尿作用がない 利尿作用はカフェインが体内の余分な水分を体外に排出を促すため、 カフェインレスなら仕事中、野外遊びなどでも尿意に悩まされません。 ・寝る前でも安心 覚醒作用で有名なカフェインは、個人差がありますが寝る前の大敵。 いつもより寝つきがよくなるかも。 ○その他、妊婦さんや、体質的にカフェインを抑えないといけない人にももちろんおススメです。 安全なカフェインレスはこーやって作られます↓ 【マウンテンウォータープロセス】 このクロップはコロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤーに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。 生産地 サンタンデール アラトカ地区 精製 ウォッシュ 標高 1,700~1,950m 品種 カスティージョ、カツーラ クロップ年 23年07月入港 生産者 オスカル・タザさん 乾燥 機械乾燥 規格 エクセルソ サイズ 15UP 認証 JAS+RA 栽培・農薬の使用 農薬、化学肥料不使用